Френч-пресс: что это такое и как в нем приготовить вкусный кофе

Френч-пресс — это прибор для заваривания кофе и чая. Пользоваться им очень просто, вкусный и ароматный напиток можно приготовить за несколько минут без особых усилий. В этой статье мы собрали информацию о том, как правильно заваривать кофе во френч-прессе, об устройстве этого прибора и об уходе за ним.

Как устроен френч-пресс

Френч-пресс появился впервые во Франции в конце 19-го — начале 20-го века. Если его название (french press) перевести на простой русский язык, то получается, как вы уже, наверное, догадались — «французский пресс».

Главный плюс данного устройства — приготовить в нем напиток можно очень легко и быстро. Прибор устроен очень просто — он, как правило, состоит из стеклянной колбы и поршня-плунжера c металлической сеткой-ситечком. Внутрь колбы кладется молотый кофе или чайный лист, затем заливается горячая вода. Поршень внутри колбы служит для того, чтобы можно было легко и просто отделить кофейный жмых или чайную заварку от самого напитка.

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить кофе во френч-прессе, потребуется несколько ложек молотых кофейных зерен и горячая вода. Если у вас зерновой кофе, то его нужно смолоть в кофемолке. Помол рекомендуем использовать крупный или средний.

1. В чистую колбу кладем молотые кофейные зерна, примерно 1 чайную ложку на 50–60 мл воды. Таким образом, если объем вашего пресса, например, 350 мл, то советуем положить в него примерно 5–6 чайных ложек молотого кофе.
2. Прибор наполовину заливаем горячей водой, закрываем крышкой, ждем примерно 1 минуту.
3. Перемешиваем напиток и доливаем воду, чтобы осталось несколько сантиметров до края колбы, закрываем крышку.
4. Ждем несколько минут и опускаем поршень вниз, чтобы прижать кофейный жмых ко дну прибора.
5. Переливаем кофе в чашки и наслаждаемся вкусом и ароматом любимого напитка!

Важные нюансы приготовления

Чтобы приготовить вкусный напиток без лишних хлопот и проблем, рекомендуем соблюдать некоторые  правила.

Крупный помол кофе для френч-пресса

• Помол кофе лучше использовать однородный крупный или средний. Мелкий помол может пройти сквозь сито плунжера и попасть к вам в чашку.
• Температура воды должна быть примерно 90 градусов по Цельсию. Мы не рекомендуем использовать для приготовления кипяток, так как он убивает весь вкус и аромат напитка.
• Как только напиток будет готов, мы советуем перелить его из френч-пресса в другую емкость. Это может быть кофейник, чайник или термос. Если вы оставите напиток внутри прибора, он продолжит завариваться. Это негативно отразится на его вкусовых характеристиках.
• Сахар или сироп лучше не добавлять в сам френч-пресс, эти сладкие вещества имеют свойство оставаться липким осадком на металлическом сито. Лучше добавьте их сразу в чашку.
• Не наливайте воду вплотную к краям колбы, оставляйте хотя бы пару сантиметров до верха. Иначе как только вы начнете опускать поршень-плунжер с фильтром, она может вылиться и обжечь вас — закон Архимеда, как-никак. Опускайте поршень плавно, без резких движений. Иначе опять же горячая вода может вытечь или брызнуть и обжечь вас. Пожалуйста, будьте аккуратны, мы хотим, чтобы вы наслаждались кофе, а не страдали от него!
• Можно экспериментировать со временем заваривания. Чтобы приготовить более крепкий напиток, просто подождите немного дольше. Хотите помягче — сократите время заваривания. Также можно поэкспериментировать с количеством молотого зерна. Со временем вы найдете свои идеальные пропорции!

Как видите, заварить кофе во френч-прессе несложно и займет всего несколько минут. Это отличный метод приготовления, быстрый и простой, особенно если у вас постоянно не хватает времени использовать турку. Для разнообразия вкуса можно также добавить лимон, корицу, кардамон или другие специи. Заварить чай во френч-прессе также не составит труда. Метод приготовления используйте примерно такой же.

Уход за прибором

После использования френч-пресс нужно разобрать. Вытряхнуть жмых лучше в унитаз или выбросить в мусорное ведро. Сливать его в раковину мы не рекомендуем, так как он может очень быстро спровоцировать засор в системе слива. Колбу нужно тщательно промыть под горячей водой, желательно со средством для мытья посуды, чтобы удалить кофейные масла и маленькие частички помола. Металлическую сетку поршня также нужно тщательно промыть и высушить.

Если будете сушить колбу бумажными салфетками или полотенцем, то держите ее крепко. Мокрое стекло легко выскальзывает из рук и стеклянный сосуд легко может упасть на пол и разбиться. Звучит, может быть, слегка нелепо, но у нас такое уже бывало, пришлось покупать новый прибор.

Лучше всего мыть прибор сразу после использования, чтобы жмых не успел засохнуть. Так его вытряхнуть и отмыть будет гораздо легче. Ну и так вы точно не забудете остатки напитка в колбе на несколько дней или недель. На нашей практике и такое бывало. Потом этот кофе обычно плесневеет и начинает дурно пахнуть. Отмывать все это удовольствия доставляет мало. Если вы особо чувствительный человек, то и заваривать в данном приборе потом кофе будет тоже не очень приятно. Чистите френч-пресс сразу после приготовления напитка и проблем с ним не будет.

Как выбрать в магазине

При покупке френч-пресса обратите внимание на колбу. Она должна быть сделана из жаропрочного стекла. В самых простых моделях может использоваться пластик, что не очень позитивно может сказаться на вкусовых свойствах напитка, завариваемого в такой колбе. В дорогих может использоваться и металл. Но мы рекомендуем именно стекло, так как оно легко моется и не впитывает в себя запахи и кофейные масла. Также сквозь стекло отлично видно, как идет процесс заваривания напитка. Существуют модели с запасной колбой, на них можно обратить внимание при покупке. Если вы разобьете одну, то у вас всегда будет в запасе другая.

Корпус у дешевых моделей выполняется из пластика, у более дорогих используется металл, как правило, нержавеющая сталь. Многие советуют обратить внимание на ручку пресса и рекомендуют брать устройства с ручкой из пластика, чтобы вы не обожгли руки при заваривании. Из своего опыта можем сказать, что если френч-пресс сделан качественно, то металлическая ручка не будет нагреваться и не доставит вам никаких хлопот. Впрочем, решайте сами, как вам будет удобнее и приятнее.

Металлическая сетка плунжера должно плотно прилегать к внутренним стенкам колбы. Чтобы это проверить, поднимите поршень с ситечком наверх до крышки и отпустите. Если поршень остается на месте и не опускается, значит, плунжер достаточно плотно сидит внутри френч-пресса.

Выводы

Френч-пресс – удобный прибор для заваривания кофе и чая. Заварить в нем ароматный напиток можно за несколько минут. Достаточно насыпать молотое кофейное зерно в колбу, залить горячей водой. Затем нужно подождать несколько минут и опустить поршень с металлическим ситом, чтобы прижать кофейный жмых ко дну. Напиток нужно сразу перелить в чашки или другую емкость, так как длительное заваривание плохо сказывается на его вкусовых характеристиках. Чистить прибор лучше сразу после использования, так как потом его будет труднее отмыть. При покупке прибора лучше выбирать модели со стеклянной колбой, удобной ручкой и плотно сидящим поршнем.

Надеемся, что статья была для вас полезной и кофе у вас получился ароматным и вкусным!